Jamaican Pepper Shrimp

Lust auf einen Hauch Karibik auf dem Teller? Dann sind Garnelen karibischer Art, besser bekannt als Jamaican Pepper Shrimp, genau das Richtige für dich! Dieses würzige Streetfood ist auf Jamaika ein echter Klassiker und wird traditionell in kleinen Tüten verkauft – perfekt für einen Snack unterwegs. Die leuchtend rote Farbe lässt vermuten, dass sie höllisch scharf sind, aber tatsächlich hält sich die Schärfe oft in Grenzen. Die rote Farbe stammt meist von Lebensmittelfarbe, die in der jamaikanischen Küche gerne verwendet wird.

Mit diesem Rezept holst du dir das authentische Karibik-Feeling nach Hause. Perfekt als Vorspeise für einen exotischen Kochabend oder als würziger Genuss zwischendurch. Probier’s aus und lass dich von den intensiven Aromen überraschen!

Zutaten
Garnelen mit Kopf und Schale
1 EL YARDIES Island Spice
1 EL YARDIES Smoky Scotch Bonnet (für eine rauchige Note)
3 Pimentbeeren YARDIES Allspice, gemörsert
1-2 Chilis, je nach Geschmack z.B. Scotch Bonnet, Habanero oder andere
1-3 Knoblauchzehen (gepresst)
1 Zweig Thymian oder 1 Tl frischer Thymian
Salz, Pfeffer nach Geschmack
ca. 100-150 ml Gemüse- oder Fischfond (Brühe) z.B. Grace Fish Tea Soup
Scotch Bonnet Chilisauce z.B. von Tropical Sun oder andere, je nach Geschmack
etwas Öl
Rote Lebensmittelfarbe (optional)

Zubereitung
Die Garnelen entdarmen, dabei die Schale und den Kopf nicht entfernen.
Alle Zutaten bis auf die Flüssigkeit und Hot Sauce mit den Garnelen vermischen und 15 Minuten ziehen lassen. Öl in der Pfanne erhitzen. Garnelen hineingeben und wenige Minuten braten. Mit der Brühe ablöschen, sodass die Garnelen knapp bedeckt sind und ca. 10 Minuten köcheln lassen. Mit Hot Sauce abschmecken.
Lauwarm servieren.

Wie isst man Jamaican Pepper Shrimp? Normalerweise werden Kopf und Schale nicht entfernt. Zunächst dreht man den Kopf ab und kann dann von der Bauchseite den "Panzer" öffnen. Stelle eine kleine Schale Wasser mit Zitrone dazu, damit eure Gäste die Hände reinigen können. Sollte es zu viel Mühe machen, kann man natürlich auch Schale und Kopf vor dem Servieren entfernen. 

FAQ – Alles, was du über Jamaican Pepper Shrimp wissen musst

1. Sind Garnelen karibischer Art immer scharf?
Nein, auch wenn sie "Pepper Shrimp" heißen, sind sie nicht zwingend extrem scharf. Du kannst die Schärfe nach Geschmack anpassen, indem du weniger oder mildere Chilis verwendest.

2. Warum sind Jamaican Pepper Shrimp rot?
Die kräftige rote Farbe kommt oft von Lebensmittelfarbe, die in der jamaikanischen Küche häufig eingesetzt wird. Die Farbe kann aber auch durch Paprika oder Chilis leicht intensiviert werden.

3. Kann ich Garnelen karibischer Art auch ohne Schale zubereiten?
Ja, aber traditionell werden sie mit Schale und Kopf serviert. Das sorgt für mehr Geschmack und ein authentisches Esserlebnis. Wenn du es einfacher haben möchtest, kannst du die Garnelen aber auch vorher schälen.

4. Welche Beilagen passen zu Jamaican Pepper Shrimp?
Typische Beilagen sind Festival (süße frittierte Teigstücke), Bammy (Kassavabrot) oder einfach ein knackiger Salat. Auch ein kühles Getränk wie Ginger Beer oder ein fruchtiger Cocktail passt perfekt dazu.

5. Wie lange sind die Garnelen haltbar?
Am besten frisch genießen! Wenn du Reste hast, kannst du sie bis zu einem Tag im Kühlschrank aufbewahren. Allerdings können sie beim erneuten Erwärmen leicht zäh werden.

6. Kann ich das Gericht auch mit anderen Meeresfrüchten zubereiten?
Ja! Auch Krabben, Langusten oder sogar Tintenfisch lassen sich auf diese Weise würzig-karibisch zubereiten. Die Kochzeit muss dann eventuell leicht angepasst werden.