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Jamaican Ackee
Ackee is the national fruit of Jamaica. It originally comes from West Africa. Other names for the fruit and plant are aki or aki plum. Together with saltfish (stockfish preserved with salt), it forms the national dish of Jamaica.
Advantages
What does ackee taste like?
Ackee is a special fruit. Although it is related to the lychee and looks like it would be sweet, ackee tastes much more like what it is, a vegetable. The freshly picked fruit is hard, the black dot on each fruit is the seed, which must be removed before cooking.
When cooked, ackee actually resembles scrambled eggs in its pale yellow color and creamy, tender texture, although its mild, savory flavor is often compared to almonds or chickpeas. The best combination with ackee is baby spinach or callaloo (Jamaican spinach), as well as bell pepper, onion, garlic, or (vegan) bacon.
Carefully drain the ackee from the can in a sieve and only heat it up when processing. Do not stir vigorously if you want to keep the structure. Always add the ackee to the other products used (e.g. vegetables) at the end.
Grace ist der führenden Hersteller karibischer Lebensmittel und steht seit 1922 für authentischen Geschmack aus Jamaika.
Zutaten: Ackee, Wasser, Salz
Herkunftsland: Jamaika
Importeur: YARDIES, Inh. C. Lewis (Adresse: s. Impressum)
Nährwerte
Energie 680kJ/165kcal
Fett 15g
davon gesättigte Fettsäuren 3.0g
Kohlenhydrate 2.4 g
davon Zucker 0.9 g
Eiweiß 3.6 g
Salz 0.44 g
Nach dem Öffnen nicht in der Dose aufbewahren, im Kühlschrank lagern und innerhalb von 3 Tagen aufbrauchen.
Grace und Tropical Sun sind beides Marken, die Ackee aus Jamaika anbieten, doch es gibt einen entscheidenden Unterschied: Grace ist ein echtes jamaikanisches Traditionsunternehmen, das seit 1922 für authentische karibische Küche steht. Wenn du Grace Ackee kaufst, unterstützt du nicht nur ein Stück jamaikanische Geschichte, sondern auch die lokale Wirtschaft und die Bauern, die diese wertvolle Frucht anbauen.
Ackee aus der Dose ist sehr weich. Nimm Ackee aus der Dose und lasse es vorsichtig in einem Sieb abtropfen. Bei Weiterverarbeitung nur erhitzen. Nicht stark rühren, wenn die Struktur erhalten bleiben soll. Ackee immer zum Schluss zu den anderen verwendeten Produkten (z.B. Gemüse) zugeben.
Ackee ist eine besondere Frucht. Obwohl sie mit der Litschi verwandt ist und so aussieht, als wäre sie süß, schmeckt Ackee viel mehr nach dem was sie ist, eine Gemüsesorte. Die frisch geernteten Früchte sind hart, der schwarze Punkt auf jeder Frucht ist der Samen, den man vor dem Kochen entfernen muss.
Ackee ist vegan und bringt Abwechslung in die vegane Lebensweise, z.B. als herzhafter Ersatz für das Rührei zum Frühstück. Zudem ist Ackee auch reich an Linolsäure, eine mehrfach ungesättigte Omega-6-Fettsäure, Ballaststoffen, Vitamin C und Niacin.
Die beste Kombination für Ackee ist Babyspinat, Callaloo sowie frische Paprika, Zwiebel, Knoblauch oder (veganer) Bacon oder Saltfish. Mit Grace Ackee lassen sich auch leckere vegetarische Reisgerichte mit Gemüse zubereiten.
Mit Grace Ackee entscheidest du dich bewusst für Qualität, Authentizität und die Unterstützung der jamaikanischen Gemeinschaft. Tropical Sun ist ein jüngeres Unternehmen ohne direkten Bezug zur jamaikanischen oder karibischen Kultur.
